Abendkarte
Suppen
Rindskraftbrühe mit Sherry
€ 6,20
und Fleischstrudel als Einlage
Cremesuppe vom Stangenspargel
€ 5,80
mit gebackenen Spargelspitzen
Schaumsuppe vom Bärlauch
€ 5,40
mit Topfengrießnockerl
Saisonale Spezialität
Weisser Stangenspargel aus dem Marchfeld
€ 13,20
an Sauce Hollandaise mit heurigen Kartoffeln in der Schale an Gartenkräuter
Vorspeisen und Salate
Grüner Stangenspargel an Chili-Hollandaise
€ 12,90
grüner Spargel an würziger Buttersauce mit gebratener Garnele und Jackobsmuschel
Frischer Feldsalat
€ 6,80
mit gebratenem Speck und gehacktem Ei an Senfdressing
Bunte Zupfsalate mit pochiertem Ei
€ 6,90
Zupfsalate vom Biobauern mit pochiertem Ei an Kräutercreme
Beef Tatare vom Rindsfilet
€ 11,80
gehacktes Rindsfilet pikant gewürzt mit geröstetem Weißbrot
Ofenfrische Baguettescheiben
€ 2,90
mit Knoblauchbutter überbacken
Hauptgerichte
Im Ofen gegartes Perlhuhnbrüstchen
€ 18,20
zarte Perlhuhnbrust mit Pilzen und Morcheln gefüllt auf Cognacrahmsauce dazu Basmatireis und junges Gemüse
Gebratenes Rindsfiletsteak
€ 26,50
Filetsteak vom heimischen Stier auf kräftiger Burgundersauce mit knusprigem Kartoffel-Lauchtürmchen und grünem Spargel an Sauce Bernaise
Rosa gebratener Lammrücken
€ 26,50
mit Wiesenkräuterkruste überbacken auf Thymianjus dazu Pinienkernpolenta und Speckbohnen
Überbackene Kotelettes vom Spanferkel
€ 18,20
mit einer Kruste von Tomaten und Oliven überbacken auf Kräuterjus mit gebratenen Kartoffelnocken und jungem Gemüse
Tournedos vom Rindsfilet
€ 22,80
auf einem Ragout von Stangenspargel und Bärlauch dazu Strudel von der Süßkartoffel
Variation vom Kalbstafelspitz
€ 18,80
Kalbstafelspitz in drei verschiedenen Variationen mit gedünstetem Blattspinat und Bratkartoffeln
Wiener Schnitzel
€ 15,90
der österreichische Klassiker
zubereitet aus Kalbshüfte mit Preiselbeeren
als Beilage wahlweise Petersilkartoffeln oder bunter Salatteller
Fischgerichte
Gebratenes Filet vom Bachsaibling
€ 19,80
mit cremigem Blattspinat, Salzkartoffeln und Salsa von Fleischtomaten
Gegrillte Riesengarnelen
€ 25,90
geschälte Black Tiger Garnelen mit Kräutern in Butter gebraten, dazu Champagnerrisotto und grüne Spargelspitzen
Vegetarisch
Zweierlei Pastetchen auf Spargel-Ruccolaragout
€ 13,70
mit Bärlauch-Kartoffel und Pilzfülle auf cremigem Ragout
Desserts
Crème brûlèe mit Grand Marnier flambiert
€ 7,80
Crème von echter Bourbonvanille mit Orangen-Erdbeersalat
Gratin von Erdbeeren
€ 7,80
frische Erdbeeren mit leichter Topfencreme überbacken
Pana Cotta mit Holunderblütengelee
€ 7,90
Rhabarbertartlette und marinierte Erdbeeren im Hippenspitz
Variation von fruchtigen Sorbets
€ 6,70
mit frischen Beeren
Zweierlei von Schokolade
€ 7,80
Schokolademousse und halbflüssiger Schokoladekuchen in der Mokkatasse mit kleinem Erdbeerprosecco
Schlinser Bergkäse an Feigensenf
€ 7,90
10 Monate gereifter Bergkäse
Gerührter Eiskaffee
€ 6,20
gerührter Eiskaffee mit einem kleinen Schuss Kaffeelikör
Pina Colada Eisbecher
€ 6,20
Ananas mit cremigem Kokoseis und Ananassorbet mit einem Schuss Batida de Coco und Mandelhippe
Marinierte Erdbeeren Romanoff
€ 6,20
Vanille Rahmeis mit marinierten Erdbeeren und Schlagsahne
Abendmenü
Bunte Zupfsalate mit pochiertem Ei
€ 6,90
Blattsalate vom Biobauern mit pochiertem Ei an Kräutercreme
Schaumsuppe vom Bärlauch
€ 5,40
mit Topfen-Grießnockerl
Überbackene Koteletts vom Spanferkel
€ 18,20
mit einer Kruste von Tomaten und Olive überbacken auf Kräuterjus mit gebratenen Kartoffelnocken und jungem Gemüse
Pana cotta mit Holunderblütengelee
€ 7,90
Rahbarbertartlette und marinierte Erdbeeren im Hippenspitz
Schlinser Bergkäse an Feigensenf
€ 7,80
10 Monate gereifter Bergkäse
